Интересные рецепты на каждый день

[DODOSHINKA]

Торт Улыбка ...

Для теста:
100 маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч ложки соды
5 ст. ложек сметаны
1,5 ст. ложки какао
1,5 стакана муки
400 гр. творога
1 ст. ложка крахмала или муки
Начинка:
400 гр творога
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка крахмала или манки
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1 белок


Маргарин растопить смешать с мукой, добавить 1 желток, 0,5 сахара, соду добавить в сметану, добавить в тесто, добавляем какао - замесить тесто.
Тесто разделить на две части, положить в морозилку на 2 часа.

Берем форму, одну часть теста натереть на крупную терку, чуть-чуть утрамбовать - начинка - вторую часть теста натереть на терку, выложить на начинку.
Выпекать 20-30 минут при температуре 180 С

 

[String Theory]

Офигенный рецепт апельсинового кекса от Chat GPT

🍊 Апельсиновый кекс на желтках и сметане (без сливочного масла)

✳️ Ингредиенты:

Желтки — 3 шт

Целое яйцо — 1 шт (можно 2, если хочешь чуть пышнее)

Сахар — 150 г (можно до 180 г, если любишь слаще)

Сметана — 200 г (лучше 15–20% жирности)

Растительное масло (рафинированное) — 80 мл

Апельсиновая цедра — с 1 апельсина

Апельсиновый сок — 60–70 мл (свежевыжатый)

Мука — 220 г

Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)

Шоколад — 50 г


> По желанию: можно добавить щепотку ванили или корицы

🧁 Приготовление (всё в миксере):

1. Желтки + яйцо + сахар → взбей миксером до светлой пены (примерно 3–5 минут).


2. Добавь сметану + масло → перемешай до однородности.


3. Добавь цедру и сок апельсина → перемешай.


4. Отдельно смешай муку + разрыхлитель, просей и введи в жидкую массу частями — замеси густое, однородное тесто.


5. Тесто должно быть густым, как сметана — не жидким.


6. Нарежь шоколад не слишком крупно — как на крошку или маленькие кусочки.

Добавляй в самом конце, уже в готовое тесто, аккуратно перемешав ложкой, не миксером.

---

🔥 Выпечка:

Форму (кекс/хлеб/пирог) смажь маслом или выложи бумагой.

Выложи тесто, разровняй.

Выпекай при 170°C 40–50 минут (до сухой шпажки).

Остуди и покрой шоколадной глазурью.

🍫 Шоколадная глазурь из плитки:

Ингредиенты:

Тёмный шоколад — 150 г, очень вкусно вместе с шоколадом с начинкой тирамису

Сливки - 50 мг


Как готовить:

1. Поломай шоколад в миску.


2. Растопи на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами (по 20–30 сек, перемешивая).


3. Когда почти растопится — добавь сливки и размешай до глянца.


4. Вылей на остывший кекс и дай застыть.

 

[Quokka]

Сегодня пеку мои коронные синнабоны, так что вот вам рецепт на 1 кг муки (очень многа штучек):

Нам понадобятся (тесто) :
1 кг муки
25 гр живых дрожжей или 1 п.сухих (7гр)
500 мл молока
180 г слив. масла
200 гр сахара
1/2 ч. л. соли
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
2 яйца

Начинка:
50 гр сахара
~10 гр корицы

Приготовление:
В тёплое молоко фигачим 3 столовых ложки сахара и дрожжи, все это дело мисюкаем, и ждём, пока дрожжи начнут работать и становиться шапочкой.
Когда дрожжи заработали, кладём оставшийся сахар, соль, вбиваем в эту жижу две яйки, ванилин и 180 гр растопленного слив. масла.
Потом вспыпаем первую часть (500 гр) муки, и калапуськаем ложкой, вилкой или своей культяпкой, если не боимся замараться, как получится. Как только получилась манная кашка с комочками, добавляем ещё муки, чтобы тесто взялось комочками. Не фигачим всю, потому что нам не нужны хлопья, оставляем для замеса на столе грамм 100-150.
Вываливаем получившийся комок на стол, куда предварительно высыпали остатки муки, и месюкаем до состояния о носитель ной однородности, и чтобы тесто не липло к рукам.
Оставляем на час в миске, чтобы поднималась под полотенчиком, а то покроется неаппетитной заветрившейся корочкой.

Через час оьминаем и оставляем ещё на полчасика подниматься.
Затем делим на две части, раскатываем в пласт примерно в 0.5 см толщины, смазываем молочишком, равномерно рассыпаем предварительно заготовленную смесь из сараха и корицы.
Скручиваем в колбаску, режем, выкладываем на противень, застеленный пергаментом (желательно силиконизированным, чтобы не смазывать дополнительно маслом) и оставляем на полчаса на расстойку.
Когда они чуть-чуть приподнялись, смазываем синнабончики молочишком и в духовку на 180° на 30-40 минут (тут взависимости от вашей духовки, данные приблизительные).

Результат дополню чуть позже. Спасибо за внимание.))

Расстойка:

После выпекания:

Сверху можете смазать сметаной с сахарной пудрой для сочности, можете добавить шоколадную пасту или ореховую, потому что этот вариант синнабонов не для сладкоежек, если есть их в чистом виде без топинга.

 

[Leviosary]

Творожный пирог с сыром и грушей
Десертик для любителей сыра. И также с большим количеством белка.
​

Ингредиенты для теста:
200 г творога (пластового)
50 г муки
30 г сыра
1 яйцо

Начинка:
Сыр бри, груша, грецкие орехи, мед

Приготовление:
Смешать творог, яйцо, муку и тертый сыр в миске. Вместо муки можно использовать манку. Сыр у меня легкий, можно выбрать другой. Также можно экспериментировать с жирностью творога, пробовала обезжиренный, 2%, 5%, было вкусно со всеми.
Скатать шарик, положить его в центр противня и аккуратно распределить в виде толстенькой лепешки, у меня получается примерно 15 см в диаметре.
Сверху по кругу выложить начинку - ломтики груши чередовать с ломтиками сыра бри. Также можно смазать края пирога желтком.
Поставить в духовку примерно на 20 - 30 минут.
После того, как пирог испекся, достать и посыпать измельченными грецкими орешками, полить мёдом.
Приготовление у меня занимает 20 минут (ну и потом ожидание из духовки).


Получается очень вкусно! Вместо груши, думаю, прекрасно подойдет еще инжир.

 

[Лаурелин]

Хреновина (соус хреновуха, горлодер)
Примерно равное количество:
Свежие помидоры
Свежий корень хрена
Свежий болгарский перец (по вкусу)
Соль
Перец черный молотый
Свежий красный острый перец ( по вкусу)- в 2 раза меньше помидор и хрена
Чеснок (по вкусу)

Все ингредиенты перемалываются блендером/мясорубкой в кашицу. Добавляются специи по вкусу и убирается в стеклянные банки. Хранится в темном холодном месте, в холодильнике.

Пропорции помидор и хрена зависит от ядрености хрена и личных предпочтений по остроте готового соуса.

При работе с ядреным хреном нужно соблюдать меры предосторожности- работать в маске (иногда лучше влажной), в хорошо проветриваемой комнате с изоляцией от других помещений (чтобы едкий, раздражающий запах не распространился)

 

[Филитольчик]

Так, похоже свершилось чудо и я нашёл рецепт салата с тунцом, который меня устраивает по вкусу.
К тому же, он быстро готовится, не нужно покупать дополнительно фенси ингредиенты, как в большинстве рецептов.
И можно есть как салат, а можно как начинку сендвича, лично мне больше нравится салат.

Исходный рецепт

Тунец в баночке
Морковка
Замороженный горошек
Мазик или соус (у меня был тартар Heinz)
Зеленушка
Лимонный сок

В оригинальном рецепте клали халапеньо
А я положил щепотку орегано/тимьяна и зелёный лук

Морковку слайсами режешь, кидаешь вариться на 3 минуты
Туда же потом зелёного горошка, ещё пару минут варишь
Достаешь и остужаешь

Тунец у меня был в масле, всю банку смешала с примерно столовой ложкой соуса и лимонного сока.
Добавила кинзу, петрушку, щепотку орегано.
И прям туда горошек и морковку. Если захочется, то посолить.
Пипец, такая имба получилась.

 

[Бастера]

Готовила сегодня дорогое, но вкусное блюдо. Может быть, его можно назвать диетическим.

Ингредиенты:​

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соевый соус.
• Рыбный соус.
• Мёд.
• Маринованные перцы чили — 2 шт.
• Рис.
• Морковь.
• Брокколи замороженные.
• Цветная капуста замороженная.
• Шампиньоны свежие.
• Стейки горбуши.
• Кольца кальмаров замороженные.
• Мясо мидий замороженное.
• Креветки замороженные.

Способ приготовления:​

1. Яйцо варим, добавляя в воду соль, немного соли и уксус — осторожно, чтобы не было фонтана из-за реакции соды с уксусом.
2. Варёное яйцо очищаем от скорлупы и кладём в маленькую баночку, наливаем туда немного мёда, воды и соевого соуса, чтобы яйцо было полностью покрыто. Перцы чили избавляем от семян, делаем в них несколько надрезов и кладем в маринад. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник.
3. Ставим вариться рис.
4. Очищаем креветки от панцирей.
5. В сковороду наливаем немного воды и соевого соуса, тушим 3 минуты в этом соусе креветки, кольца кальмаров и мясо мидий, помешивая их лопаткой. После готовности откладываем на тарелку.
6. Наливаем в сотейник немного воды. Брокколи и цветную капусту делим на соцветия и бросаем в воду.
7. Моем и чистим морковь, режем полосками и кладём в сотейник.
8. Моем шампиньоны, режем на части и добавляем к овощам.
9. Наливаем в сотейник соевый и рыбный соусы, тщательно всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
10. Моем стейки горбуши, выкладываем на сковороду в соевый соус и воду, тушим несколько минут. Можно разломить лопаткой стейк, чтобы проверить его готовность.
11. Выкладываем на тарелку сначала рис, затем тушёные овощи с шампиньонами и тщательно всё перемешиваем.
12. Сверху кладём стейки горбуши, креветки, кольца кальмаров и мидии.
13. Вынимаем яйцо из банки, даём маринаду стечь и кладём на рис.
14. Даём блюду настояться минут 10-15, так рис лучше впитает в себя соки. Вкуснее есть, когда температура блюда приблизится к комнатной.

 

[String Theory]

Салат с ананасом и курицей
Еще один классный рецепт от ChatGPT

Ингредиенты:
куриное филе отварное — 200 г
свежий ананас — 200 г
сладкий перец — 1 шт
листья салата
оливковое масло
лимонный сок
соль, перец

Как готовить:
Курицу нарезать соломкой.
Ананас и перец — кубиками.
Смешать с салатными листьями.
Заправить маслом и лимонным соком.
Посолить и поперчить.